镇江香醋,镇江香陈醋,镇江香醋厂家

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镇江香醋已经融入了我们的生活

浏览次数: 日期:2018-07-05

  镇江香醋已经融入了我们的生活

  镇江香醋定义是产自镇江地区的一种风味独特的酿造米醋。“它以糯米、麸皮、大糠为主要原料,采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺制作,再经陈酿而成的香气浓郁、酸而不涩的食醋。镇江香醋以糯米为原料,是一种典型的米醋。

  镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为极佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”,是江苏省的驰名特产。

  优质镇江香醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中,酸度适中,微带甜味,入喉不刺激的是优质醋。

  一般人群均可食用镇江香醋,脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。镇江香醋有散瘀,止血,解毒,杀虫的功效。

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