镇江香醋,镇江香陈醋,镇江香醋厂家

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镇江香醋厂家为你介绍香醋是什么醋呢

浏览次数: 日期:2018-05-03

镇江香醋

  醋是一类发酵的酸味液态调味品,用含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。镇江香醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,并有芳香味,用途很广,是糖醋味的主要原料。


  镇江香醋能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的镇江香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

  镇江香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为:香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。

  一般人群均可食用脾胃湿盛、痿痹、筋拘挛、外感初起者忌服,胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。


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