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镇江香醋在生活中的妙用

浏览次数: 日期:2018-04-20

镇江香醋

  镇江香醋,自古以来就深受大众喜爱,调味功夫可谓了的。并且,镇江香醋的主要成分为醋酸,具有一定的杀菌、抑菌作用,对芽孢杆菌、微球菌(最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌)、荧光假单胞菌和亨片氏球菌(乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌)、金黄色葡萄球菌有效,被誉为可以抗菌的明星调味品。


  在寒冷的冬季是流行性感冒的多发季节,传染性极强,镇江香醋具有杀菌消毒,抑制细菌再生的功效。医生建议,流行感冒时期熬醋熏屋可以预防感冒,将镇江香醋倒入锅内烧开,然后关闭门窗让烧开的醋进行挥发来预防感冒是一个不错的方法。

  由于食醋含有醋酸,具有收敛的作用,不仅可以抑制细菌繁殖,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌的适宜生存环境偏碱性,食用醋后因改变了痢疾杆菌的生存,而将其杀死,故醋对痢疾有预防和治疗作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加4倍,所以醋与大蒜合用,对治疗痢疾、肠炎效果更理想。


  

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